LCHF Kladdkaka

Keyvan och jag har bakat kladdkakor. En vanlig och en i lchf-style.
Har just tagit dem ur ugnen och jag kan säga att det doftar uuuuunderbart :) Smakar gör vi ikväll och då ska jag fota så bild kommer jag att lägga in i detta inlägg i efterhand men receptet tänker jag bjuda på nu. Hittat det inne hos 56kilo.alltforforaldrar.se
 

200 g 70% choklad (Fazer dessertchoklad)
200 g smör
1 dl sockerersättningsströ (tex sukrin)
1 tsk vaniljpulver eller 1 krm Dr Oetkers vaniljarom
4 ägg

Smält smör och choklad på låg värme.
Vispa ägg, strö och vanilj riktigt luftigt.
Häll chokladsmeten i äggsmeten och vispa en stund.
Häll i springform och grädda i 200 grader i 6 minuter.
Låt stå kallt.
Servera med en klick vispgrädde och valfria bär!

 

 
Taggar: LCHF, LCHF Kladdkaka;

Pizza

Gjorde lchf pizza till middag och det blev mycket gott. Fyllde halva med tomatsås, ost och skinka. Den andra halvan med tomatsås, mozarella, vitlöks salami, röd lök och fetaost. Gjorde en god vitlöksås till. Emil tyckte det var den godaste pizzan ever. Keyvan tyckte den var god men föredrar vanlig brödbotten men han åt ändå med god aptit. Edvin åt glatt men han gillar å andra sidan det mesta :D
 

1 plåtpizza

100 g riven västerbottensost eller liknande
4 ägg
0,75 dl vispgrädde
1 msk fiberhusk
0,5 dl mandelmjöl
0,25 dl kokosmjöl
Lite salt

Vispa ägg, grädde och fiberhusk, mandelmjöl och kokosmjöl med elvisp, blanda sist ner osten. Låt stå ca 5 minuter. Bred ut smeten över plåten så. Grädda i ugn ca 15 minuter i 175 grader.
 
Fyll med vad du vill och in i 200 grader ca 15 minuter eller tills osten smält.
 
 
Vitlöksås
2 dl creme fraiche
1 dl majonäs
vitlöksklyftor (jag använde 2)
salt & peppar
 
 
Recepten hittade jag inne hos 56kilo.alltforforaldrar.se
Taggar: LCHF, lchf-pizza, pizza;

Säg omelett

Hej på er! Hur har ni det ? Oxå väldigt varmt och skönt hoppas jag. Efter att ha lämnat Edvin hos dagmamman dammsög jag golven och våttorkade dem. Skurade på toaletten och pysslade om mina stackars blommor lite grann. Skönt att ha städandet bortgjort för nu väntar jag bara att Eva-Lena ska höra av sig så ska vi åka till "hemliga stranden" och ha det skönt i någon timme innan jag ska hämta grabbarna från skola och dagmamma.
 
Fixade en omelett till lunch. Så enkelt, mättande och bra. Fattar inte att jag inte lagat omelett oftare förut, super bra lunch ju :)
Rörde ihop 2 ägg, 2 msk grädde, salt & peppar. Tärnade över lite fetaost och då den var klar vek jag ihop den på tallriken tillsammans med baby spenat, tomat och avokado.

Det här ska jag laga till middag idag

VÄSTERBOTTENSPAJ

Pajdeg

3 dl mandelmjöl

1msk fiberhusk

1/2 dl sesamfrön

lite salt

40 g smör

1 ägg

sätt ugnen på 200 grader

Mixa madelmjöl, fiberhusk, sesamfrön i en matberedare

Tillsätt övriga ingredienser och kör till en deg.

Låt vila i kylskåp en stund.

Tryck ut degen i en pajform, grädda den i ca 8 min.

Fyllning:

3 dl grädde

3 ägg

3-4 dl västerbottenost

1-2 msk hackad färsk gräslök

salt

peppar

Vispa ihop allt och häll i den gräddade pajskalet. Lägg i hälften av osten i botten först sedan häll på resten.

Grädda på nedersta falsen i 200 grader ca 25 min

Servera med sallad och en god kall sås!

 

 
Inte det vackraste uppläget ;-)

 

Tacopaj lchf

Igår gjorde jag den här tacopajen för första gången. Oj så god den var, kommer bli en storfavorit här hemma så jag tänkte att jag skulle dela med mig av receptet. Pajdegen är himla god, enligt mig godare än vanlig sådan gjord på mjöl. Tyvärr glömde jag fota pajen så det blir ett recept utan bild.

 

PAJDEG:

3 dl mandelmjöl

1msk fiberhusk

1/2 dl sesamfrön

lite salt

40 g smör

1 ägg

Sätt ugnen på 200 grader

Mixa madelmjöl, fiberhusk, sesamfrön i en matberedare,

tillsätt övriga ingredienser och kör till en deg.

Låt vila i kylskåp en stund.

Tryck ut degen i en pajform, grädda den i ca 8 min.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

  • 500 g nötfärs
  • 4 dl riven ost
  • 2 dl créme fraiche
  • 1 dl grädde
  • 10 st coctail tomater
  • tacokrydda (egengjord)
Stek färsen och blanda i kryddor. Rör ihop creme fraiche och grädde. Lägg färsen på det gräddade pajskalet, häll över gräddblandningen, coctailtomater och sist riven ost.
I ugnen ca 15-20 minuter.
 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
Tacokrydda som räcker till ca 500 gram färs:
 
  • 1,5 tsk salt
  • 2 tsk chilipulver
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 krm cayennepeppar
 
 

Mozarellabiffar med gräddsås

Nu är jag lite tjatig med en massa matprat men alltså, de här biffarna är så himla goda. Gjorde dem förra veckan och nu har jag gjort dem igen till middag och de var lika goda idag :-D
Därför tänkte jag bjussa på receptet som kommer här:     

Mozarellabiffar

  • 600 g köttfärs
  • 1 paket mozarella (120 g)
  • ½ kruka färsk basilika
  • 2 msk soltorkade tomater
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 ägg
  • lite salt och peppar, eventuellt lite örter
  • 25 g smör att steka i

Gräddsås

  • 2-3 msk steksky
  • 2 dl vispgrädde
  • 100 g philadelphiaost
  • ½ köttbuljongtärning
  • ½ dl vatten

Gör såhär

• Hacka basilika, soltorkade tomater och mozarella.
• Blanda alla ingredienser för biffarna (basilika, soltorkade tomater, mozarella, köttfärs, grädde, ägg, salt och peppar).
• Forma 6 biffar och stek i rikligt smör på båda sidorna.
• Ta ut biffarna och rör ihop gräddsåsen i stekpannan. Lägg sedan tillbaka biffarna och låt småputtra några minuter.

 

 
Receptet har jag hittat här -----> www.http://levamedlchf.se 
Bilden är min egen och jag gjorde många små biffar istället för 6 stora. Barnen åt med potatis till.

 

Taggar: LCHF, mozarellabiffar;

Dagens lunch

Fixade en omelett till lunch nyss som blev riktigt god.

                                                                                      

 

2 ägg

2 msk grädde

salt & peppar

olivolja att steka i

1 msk vitlöksost som jag klickade ut ovanpå omeletten så det bara smälte. Till det en sallad och en bit fetaost, lätt som en plätt!

Broccolisoppa

Igår hade Keyvan en kompis hos oss hela dagen. Han blev kvar över middagen och jag tänkte att maträtten som stod på tur nog inte skulle gå hem. Keyvan är inte överförtjust i just broccolisoppa men det visade sig att hans kompis tyckte det var jätte gott :-D Snopen men glad blev ju jag. Därför tänkte jag att eftersom att receptet är superenkelt kanske det finns fler som vill testa en god soppa :-)
 
Broccolisoppa 4 portioner
 
1 lök
250 gram broccoli
1 liter vatten
2 tsk cyrry
2 svampbuljongtärningar
1 burk lätt creme fraiche
 
Stek löken, häll i vattnet och de övriga ingredienserna och koka en stund, vänta med creme fraichen till sist. Mixa och servera med en råkostsallad och ett gott bröd.
Taggar: Broccolisoppa;

Fisk med purjolök & bacon (viktväktarna)

4 port (8 points/port)
 
600 gram vit fisk
1 pkt bacon
1 purjolök
3 dl matlagningsgrädde 4%
2 tsk flytande marg  80%
2 dl ruccola
 
Sätt ugnen på 225 grader
Tina ev fryst fisk och skär i skivor.
Strimla bacon och stek, låt rinna av på hushållspapper.
Strimla och fräs purjon i 1 tsk margarin.
 
Lägg fisken i smord form, salta och peppra (jag använde citronpeppar). Lägg purjon på fisken och häll över grädden, strö sedan över baconen. Mitt i ugnen ca 20 min
Lägg ruccola över och servera med kokt potatis och sallad.
 
 
Taggar: bacon, fisk, recept, viktväktarna;

Grekisk pyttipanna (lite smalare variant)

4 personer

500 g potatis
500 g fläskfile
1 gul paprika
1 röd paprika
2 rödlökar
3 tomater
100 g fetaost ( max 10%)

Marinad:
1 dl olivolja
Kinesisk soja
1 tsk sambal oelek
1 tsk ingefära
3 vitlöksklyftor
Salt
Peppar

Sås:
1 burk creme fraiche ( max 5%)
2 msk lättmajonäs ( max 38)
2 vitlöksklyftor eller efter tycke och smak
Italiensk salladskrydda
 
Strimla köttet och lägg det i marinaden, låt det dra ca 6 timmar.

Skala och klyfta potatisen, lägg i en långpanna. (vi förkokade den en stund innan)
Sätt in i ugn på 225 grader ca 10 min.
Lägg köttet samt strimlad paprika,tomat,rödlök,och fetaost tärningar. Stek ytterligare 15 minuter. Blanda samman såsen och servera till pytten.
 
 
 

Ugnsbakad lax med fetaost

För 10 personer  
         
Ugn 200º.
 
1,2 kg laxfilé med skinn
Salt
Peppar
1 msk pressad citron
150 g fetaost
2 dl grekisk yoghurt
1/2 dl örtkryddor provençale, djupfrysta
 
Lägg laxen med skinnsidan ner på en plåt med bakpapper. Krydda med salt och peppar och droppa över citronsaft.

Smula fetaosten fint eller mosa den med en gaffel. Blanda väl med yoghurt och örtkryddor.

Bred blandningen över laxen och baka i ca 20 minuter tills laxen är klar.

Servera med kokt potatis.
 
 
 
Man kan byta ut örtkryddorna till tex dill, persilja och gräslök om man vill.
Jag hade två hela filesidor ca 600 gram vardera.
Bilden är tagen innan de åkte in i ugnen