Ut med julmaten, in med nåt annat tack!

Hur har ni det så här i slutet av året? Många är säkert långlediga och har det skönt. Jag har jobbat idag men är sen ledig tills på torsdag så det blir kortvecka och det är inte helt fel det heller. 
Dagens middag blir något lite indiskinspirerat. Härlig kontrast till Janssons, risgrynsgröt och sill :D 



Surströmming och ny outfit till Edvin

Å vad dålig jag är på att uppdatera här, svårt att komma in i det här med att skriva inlägg varje dag känns det som.
Semestern är slut och halva veckan har redan gått. Jag har jobbat 50% sen i måndags och det går bra men så ska vi ju kommaihåg att jag inte gör de egentliga sysslorna utan jag gör lite annat som inte är så stressande. Men ändå, att klara 50% är toppen, det går åt rätt håll.
 
I lördags cyklade ju sambon till Burträsk och han lyckades. Jag är väldans imponerad må jag säga :D Rigmor bjöd på surströmming och hur gott är inte det då. Så jäkla smarrigt!
 
 
En ny outfit till Edvin inhandlades sist jag var på stan. Visst blev han stilig om än kvaliten på bilden är usel ;)
Allt från Åhlens.
 
Ikväll ska vi åka och gratta en kompis till Emil som fyllt år. Blir nog bara en snabbis då vi måste åka hem så lillskrutten får sova.
Vi hörs, förhoppningsvis imorgon :P
 
 

LCHF Kladdkaka

Keyvan och jag har bakat kladdkakor. En vanlig och en i lchf-style.
Har just tagit dem ur ugnen och jag kan säga att det doftar uuuuunderbart :) Smakar gör vi ikväll och då ska jag fota så bild kommer jag att lägga in i detta inlägg i efterhand men receptet tänker jag bjuda på nu. Hittat det inne hos 56kilo.alltforforaldrar.se
 

200 g 70% choklad (Fazer dessertchoklad)
200 g smör
1 dl sockerersättningsströ (tex sukrin)
1 tsk vaniljpulver eller 1 krm Dr Oetkers vaniljarom
4 ägg

Smält smör och choklad på låg värme.
Vispa ägg, strö och vanilj riktigt luftigt.
Häll chokladsmeten i äggsmeten och vispa en stund.
Häll i springform och grädda i 200 grader i 6 minuter.
Låt stå kallt.
Servera med en klick vispgrädde och valfria bär!

 

 
Taggar: LCHF, LCHF Kladdkaka;

Säg omelett

Hej på er! Hur har ni det ? Oxå väldigt varmt och skönt hoppas jag. Efter att ha lämnat Edvin hos dagmamman dammsög jag golven och våttorkade dem. Skurade på toaletten och pysslade om mina stackars blommor lite grann. Skönt att ha städandet bortgjort för nu väntar jag bara att Eva-Lena ska höra av sig så ska vi åka till "hemliga stranden" och ha det skönt i någon timme innan jag ska hämta grabbarna från skola och dagmamma.
 
Fixade en omelett till lunch. Så enkelt, mättande och bra. Fattar inte att jag inte lagat omelett oftare förut, super bra lunch ju :)
Rörde ihop 2 ägg, 2 msk grädde, salt & peppar. Tärnade över lite fetaost och då den var klar vek jag ihop den på tallriken tillsammans med baby spenat, tomat och avokado.

Gårdagen

Vilken dag det var igår, helt amazing och idag ska det visst oxå bli bra med 20 grader. Inte så tokigt.
Igår åkte vi till Äventyrslekplatsen för att låta Edvin ha lite skoj. Lite trist är det att i princip allt där är för lite större barn. Vatten är dock något som barn brukar gilla, så även Edvin. Och så änderna förstås :-)
 
 
Den här attraktionen är det tänkt att man ska stå på och liksom "åka skateboard" men det gick lika bra att sitta :-)
 
 
En skön gunga att ligga och slappa i
 
 
Vi åkte hemåt och fixade lunch och så skulle lillen sova. Sen fortastte vi resten av dagen ute på gården. Emil grejade på med Dodgen och Edvin tyckte det var kul att härma och göra likadant. Jag gick mest omkring och solade och kastade några getögon på Edvin så att han inte skulle sticka iväg. Och så tvättade jag några maskiner tvätt som jag hängde ut. Och fixade jordgubbar och grädde till mellis.
Lite väl häftigt med grädde i min skål men jag kan säga att jag inte åt upp allt det :D
 
 
 
Dagens middag blev något riktigt smarrigt, nämligen kyckling i jordnötsås och wokgrönsaker.
På min tallrik ligger även sjögräsnudlar som var aningens otäcka. Krispiga och smakade inget, såg lite plastiga ut. De åt jag inte upp utan det var så mycket godare med bara kycklingen, grönsakerna och såsen.
Vill ni ha recept? Säg till i så fall för då lägger jag ut det :-)
 
Idag måste gräset klippas och lite ogräs borde rensas bort. Jag avskyr egentligen trädgårdssysslor och att bo i lägenhet är mer min melodi. Det räcker gott och väl med de sedvanliga hushållssysslorna inomhus och allt annat som har med familj och hundar att göra.
Men det är ju vad jag tycker, alla är vi olika. Tack och lov!
Ha nu en härlig lördag, jag hoppas det är lika fint väder runt om i Sverige :-)

Lunch

Dagens lunch blev gårdagens middag. Älskar rester så man slipper stå och laga mat två gånger om dagen.

Helt klart inte det vackraste upplägget hehe ;-)

Det här ska jag laga till middag idag

VÄSTERBOTTENSPAJ

Pajdeg

3 dl mandelmjöl

1msk fiberhusk

1/2 dl sesamfrön

lite salt

40 g smör

1 ägg

sätt ugnen på 200 grader

Mixa madelmjöl, fiberhusk, sesamfrön i en matberedare

Tillsätt övriga ingredienser och kör till en deg.

Låt vila i kylskåp en stund.

Tryck ut degen i en pajform, grädda den i ca 8 min.

Fyllning:

3 dl grädde

3 ägg

3-4 dl västerbottenost

1-2 msk hackad färsk gräslök

salt

peppar

Vispa ihop allt och häll i den gräddade pajskalet. Lägg i hälften av osten i botten först sedan häll på resten.

Grädda på nedersta falsen i 200 grader ca 25 min

Servera med sallad och en god kall sås!

 

 
Inte det vackraste uppläget ;-)

 

God morgon!

God morgon! Jag ligger i sängen än och drar mig. Så skönt att kunna göra det då Emil är hemma så det gäller att passa på. Ligger och funderar vad jag ska stoppa i mig till frukost och det får nog bli 2 kokta ägg, lite trist men mättande. Dagen kommer tillbringas här hemma, jag behöver komma igång med fönsterputsning men dra mig lite för det. Måste dock göras för det är inte en rolig syn då solen lyser på dem ;-)


Gårdagens middag: köttbullar i tomatsås, kommer krydda dem annorlunda nästa gång, de var goda men kan bli godare.

Tacopaj lchf

Igår gjorde jag den här tacopajen för första gången. Oj så god den var, kommer bli en storfavorit här hemma så jag tänkte att jag skulle dela med mig av receptet. Pajdegen är himla god, enligt mig godare än vanlig sådan gjord på mjöl. Tyvärr glömde jag fota pajen så det blir ett recept utan bild.

 

PAJDEG:

3 dl mandelmjöl

1msk fiberhusk

1/2 dl sesamfrön

lite salt

40 g smör

1 ägg

Sätt ugnen på 200 grader

Mixa madelmjöl, fiberhusk, sesamfrön i en matberedare,

tillsätt övriga ingredienser och kör till en deg.

Låt vila i kylskåp en stund.

Tryck ut degen i en pajform, grädda den i ca 8 min.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

  • 500 g nötfärs
  • 4 dl riven ost
  • 2 dl créme fraiche
  • 1 dl grädde
  • 10 st coctail tomater
  • tacokrydda (egengjord)
Stek färsen och blanda i kryddor. Rör ihop creme fraiche och grädde. Lägg färsen på det gräddade pajskalet, häll över gräddblandningen, coctailtomater och sist riven ost.
I ugnen ca 15-20 minuter.
 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
Tacokrydda som räcker till ca 500 gram färs:
 
  • 1,5 tsk salt
  • 2 tsk chilipulver
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 krm cayennepeppar
 
 

Mozarellabiffar med gräddsås

Nu är jag lite tjatig med en massa matprat men alltså, de här biffarna är så himla goda. Gjorde dem förra veckan och nu har jag gjort dem igen till middag och de var lika goda idag :-D
Därför tänkte jag bjussa på receptet som kommer här:     

Mozarellabiffar

  • 600 g köttfärs
  • 1 paket mozarella (120 g)
  • ½ kruka färsk basilika
  • 2 msk soltorkade tomater
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 ägg
  • lite salt och peppar, eventuellt lite örter
  • 25 g smör att steka i

Gräddsås

  • 2-3 msk steksky
  • 2 dl vispgrädde
  • 100 g philadelphiaost
  • ½ köttbuljongtärning
  • ½ dl vatten

Gör såhär

• Hacka basilika, soltorkade tomater och mozarella.
• Blanda alla ingredienser för biffarna (basilika, soltorkade tomater, mozarella, köttfärs, grädde, ägg, salt och peppar).
• Forma 6 biffar och stek i rikligt smör på båda sidorna.
• Ta ut biffarna och rör ihop gräddsåsen i stekpannan. Lägg sedan tillbaka biffarna och låt småputtra några minuter.

 

 
Receptet har jag hittat här -----> www.http://levamedlchf.se 
Bilden är min egen och jag gjorde många små biffar istället för 6 stora. Barnen åt med potatis till.

 

Taggar: LCHF, mozarellabiffar;

Dagens lunch

Fixade en omelett till lunch nyss som blev riktigt god.

                                                                                      

 

2 ägg

2 msk grädde

salt & peppar

olivolja att steka i

1 msk vitlöksost som jag klickade ut ovanpå omeletten så det bara smälte. Till det en sallad och en bit fetaost, lätt som en plätt!

Middag

Dagens middag var fisk med bacon och purjolök, ett vv-recept och väldigt gott. Måste nog lägga ut recept på den med hehe. Det här blev visst en matblogg men mat är bra, äta bör man annars dör man ;-)

Träningsfreak

Idag fick jag sovmorgon till halv tio, sen var det frukost, förbereda middag då köttet ska ligga i marinad 6 timmar, gjorde chokladpannacotta på viktväktarvis som blir kvällens dessert. Då jag sedan dammsög fick jag sådan lust att köra lite zumba så jag körde igång dvd:n och tränade 45 minuter plus att jag använde gummibanden och gjorde rodd med dem och så lite plankan på det. Passade på då Edvin sov. Nu har jag nyss kommit in efter en 35 minuters promenad och jag känner mig som ett träningssfreak hehe men det gäller att passa på då ork och tillfällen ges helt enkelt :-)
Nu ska jag slösurfa lite här på datorn och sen ska middagen fixas. Det blir grekisk pytt. Vi åt detta (kanske inte riktigt samma recept) hos Johanna och Conny och det är riktigt gott :-)
Ha det så gott!
Taggar: chokladpannacotta, grekisk pytt, viktväktarna, zumba;

Matlagning

Jag står och lagar mat. Idag äter vi vegetarisk lasagne, doftar gott. Snart ska allt in i ugnen. Sen blir det dusch och fixa till sig lite då jag ska iväg på spelning, ska bli sååå kul :-)
Hej så länge!

Vitlöksdoftande kycklinggryta

Recept på Vitlöksdoftande kycklinggryta efterfrågades så här kommer det. Jag har inte lagat det själv ännu så någon bild har jag tyvär inte. Kommer laga det här på lördag och då ska jag försöka komma ihåg att ta bild så lägger jag in den i efterhand.
 
 

Ingredienser         4-6 pers

4 kycklingfiléer
8 msk olja
6 vitlöksklyftor
6 msk sweetchilisås (eller vanlig chilisås)
3 tsk ingefära (helst färskriven)
Salt
Svartpeppar
Paprikapulver
1 röd paprika
300 g purjolök
3 dl grädde
 
Tips: Vill man ha mer sås kan man även tillägga ½ burk kokosmjölk eller mer grädde!
 
 
Gör marinaden på olja, pressade vitlöksklyftor, chilisås, ingefära , salt och peppar.
Strimla kycklingen. Låt den ligga i marinaden i ca 1 timme.
Stek kycklingen tillsätt skivad purjolök och tärnad paprika.
Häll på grädde, smaka av med kryddor och låt puttra 6-7 min.
Servera med tex klyftpotatis, ris & sallad.
 
Smaklig spis!
 
 

Veckans matsedel

Tänkte att jag kunde dela med mig av matlistan, kanske finns det någon där ute som behöver lite tips och inspiration.
 
Måndag: Fiskpinnar & ris
Tisdag: Köttfärssås & spagetti
Onsdag: Rårakor & stekt fläsk
Torsdag: Vegetarisk lasagne
Fredag: Kasslergratäng
Lördag: Vitlöksdoftande kycklinggryta
Söndag: Gulashsoppa

Chokladtryffeltårta

150 gram smör/margarin
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
2 ägg
2 dl vetemjöl
 
1. Smält smöret och rör ner socker, vaniljsocker och kakao.
2. Rör ner ett ägg i taget
3. Rör sist i mjölet
 
Smörj och bröa en form med avtagbar kant (jag använder alltid kokos) och häll över smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen max 20 min i 175 grader (den ska vara lite lös)
Låt svalna och ställ i kylen minst 1 timme.
Servera med grädde eller vaniljglass och kanske goda jordgubbar eller hallon till.
 
Lätt som en plätt, det svåraste är att låta bli att smaka av den innan den blivit kall ;-)
 
 
Vi hade varken grädde eller glass hemma så jag pimpade den med lite florsocker, vilket är ganska onödigt då den är rejält söt i sig själv men vad gör man inte för att det ska se lite bättre ut :-P
Taggar: chokladtryffeltårta, dessert, efterrätt, kladdkaka, recept;

Viktväktarmat och parfymflaskor

 
Hej igen!
Lite bättre till mods nu. Keyvan har kommit hem från skolan och jag ska strax börja med maten. Idag blir det tortilla med kycklingfyllning, ett viktväktar recept. Man ska väl inte ge barnen viktväktarmat men de äter ju allt som vanligt annars så jag tror ingen kommer lida av fettbrist efter denna måltid ändå då jag inte kommer att snåla med vare sig fett till stekning eller ost ovanpå :-)

Fick Kicks-tidningen i brevlådan idag och nu verkar vårens Escada doft finnas i handeln, med körsbärsdoft. Blir att kila in och sniffa lite vid nästa stadsbesök. Har jag sagt att jag är parfymtokig? Ett tag hade jag runt 20 olika parfymer hehe Men man hinner inte använda slut på dem då man har så många och de riskerar att härskna. Gav bort en del som jag tröttnat på. Nu har jag 5 stycken men med tanke på mitt väldigt oglamourösa liv för tillfället är det ju inte särskilt hård åtgång på dem men det kan ju bli haha :-D Dessutom tycker jag att flaskorna är så himla fina att se på, som prydnader. Får nästan samma känsla inne på systembolaget, många flaskor är så fina. Men jag avskyr innehållet så det blir inte många flaskköp för min del hehe ;-)
Nä men just det ja, steka kyckling var det!
 
Taggar: Escada, kicks, kyckling, körsbärsdoft, parfym, viktväktarna;

Njutning

Att kunna njuta en smula

Vegetariskt

Dagens middag blev en vegetarisk rätt som jag gjort en gång tidigare, väldigt god så jag tänkte lägga ut recept och tipsa om den. Jag har fotat receptet rakt av, likaså bilden då min såg lite tristare ut än den på bilden ;-) Jag gillar vegetarisk mat och försöker laga det någon gång i veckan.

Emil ringde och de är nu framme i Kiruna och hittat vart de ska bo. 8 timmar tog bilresan. Skönt att veta att han är framme för själva resan är ju så klart ett orosmoment. Vill ju inte det ska hända honom nåt.

Här blir det en tidig kväll men först te och macka.